Pour 4 personnes

• 600g d’escalope de poulet
• 25 cl lait de coco
• 1 bouillon cube de volaille
• 2 oignons
• 4 courgettes
• Coriandre fraîche
• Poudre ou pâte de curry
• 3 cm de gingembre frais

Couper le poulet en petits morceaux
faire griller le poulet avec les oignons,arroser de jus de citron, ajouter 2 à 3cuillères à soupe de curry, puis 2 verres de bouillon ,les courgettes coupées en rondelles ,laisser mijoter 30mn,ajouter le lait de coco,le gingembre râpé, puis la coriandre fraîche  avant de servir.
Servir avec une salade de tomates, et pour les hommes et les enfants un peu de riz.